Vino Tinto Cabán Viparmex Valle de San Vicente B.C. México 750ml

UVAS: Cabernet Sauvignon

TEMPERATURA: 18 - 20°C

UBICACIÓN GEOGRÁFICA: Valle de San Vicente, Baja California. México.

GRADUACIÓN ALCOHÓLICA: 13,5%

VINIFICACIÓN: Vendimia con maduración fenólica total, cosecha y selección de uva manual. Vinificación tradicional en tanques de acero inoxidable durante 7 días a temperaturas controladas. Afinamiento durante 24 meses en barricas de roble de diferentes regiones como USA, Francia, Hungría y Cáucaso.

CARACTERÍSTICAS: Color rojo granate con matices atejados. Vivacidad y transparencia media. Aromas de intensidad media a frutas, hierbas y frutos rojos, aromas maduros con matices tostados, lácteos y torrefactos como café y cocoa. Buena evolución con matices a cuero y tabaco. Con cuerpo, excelente equilibrio entre taninos y acidez, con buena suavidad y excelente intensidad y persistencia en boca. Con sensaciones gusto olfativas intensas, elegantes y de madurez.

MARIDAJE: Excelente con gastronomía compleja y estructurada como carnes rojas a las brasas y con diferentes métodos de cocción, recomendado para borrego y cocina mexicana con gran cantidad de ingredientes como cochinita pibil, moles y barbacoas. Importante experimentarlo con los sabores complejos del chocolate y otros postres de sabores amargos