Vino Tinto Edouard Delaunay Charmes-Chambertin Gran Cru AOC Borgoña Francia 750ml

UVAS: Pinot Noir

TEMPERATURA: 18°C

UBICACIÓN GEOGRÁFICA: Borgoña, Francia

GRADUACIÓN ALCOHÓLICA: 12.5%

FILOSOFÍA: El mas extenso y el mas famoso de los Gran Cru de Gevrey-Chambertin. El Charmes-Chambertin alía todas las cualidades que podemos esperar de los Gran Cru de ese pueblo: fruta carnosa y madura, potencia y redondez, profundidad, equilibrio. Tiene un “charme” (del francés “encanto”) incomparable y puede lograr alta cumbres.

TERROIR: Ubicado entre 240 y 280 msnm, el “climat” (parcela) de Charmes es fronterizo y hace vínculo entre el viñedo de Morey-Saint-Denis AOC y el de Gevrey-Chambertin. Las uvas de este vino provienen de dos parcelas, Charmes (80 años de edad) y Mazoyéres (entre 50 y 15 años de edad). El suelo de la primera parcela tiene una fina capa de tierra arcillosa bruna, procedente de lodo, y tiene pedrero en la parte superior, lo cual brindará madurez y cuerpo al vino. La segunda parcela crece sobre calcáreo con un poco de arcilla, y aporta finura y sapidez al vino.

VINIFICACIÓN: Se estruja la vendimia por completo. La fermentación se prende rápidamente gracias a las levaduras indígenas, y tarda de 17 a 18 días. Se cría el vino durante 18 meses (2/3 de barricas nuevas de roble procedentes de bosque regionales de Chatillon y de Bertranges.)

NOTA DE CATA: Rojo granate obscuro. En nariz, es un bouquet increíblemente complejo con notas a frutos negros (casis, ciruela pasa), frescas matices florales (violeta, peonia), especias (vainilla, canela y coriandro) y evolucionando hacia notas de repostería (mantequilla y cacao). Descubrimos también aromas cálidos a sotobosque (musgo húmedo, trufa, tabaco). En boca se siente amplio, aterciopelado, con cuerpo y a la misma vez sutil y fresco, completados por hermosos taninos firmes que indican el buen potencial de guarda de este gran vino.