Vino Tinto Serralunga D’Alba Barolo DOCG Fontanafredda Piemonte Italia 750ml

UVAS: Nebbiolo

TEMPERATURA: 16°C - 18°C

UBICACIÓN GEOGRÁFICA: Piemonte, Italia.

GRADUACIÓN ALCOHÓLICA: 14%

VINIFICACIÓN: La fermentación es tradicionalmente media-larga (15 días) en depósitos de acero inoxidable con una tapa flotante a temperatura controlada (30- 31°C). Luego, el mosto permanece en contacto con las pieles durante otros 15 días para optimizar la extracción de las sustancias polifenólicas y ayudar a iniciar la posterior fermentación maloláctica. Envejecimiento: un año en barricas de Allier y dos años en barricas de roble aún de Allier(2,000 lt). Después de una clarificación suave, el vino se embotella por un período adicional de maduración en botella, la duración depende de las características de las añadas, pero nunca menos de 12 meses.

CARACTERÍSTICAS: Muchos de los famosos grandes Barolo crus provienen de Serralunga. Barolos llenos de alcohol, con grandes estructuras, con cuerpo y lo suficientemente robustos como para soportar el paso del tiempo. El color es rojo granate con reflejos rubí que adquieren un tono ligeramente anaranjado con el tiempo. Tiene una nariz clara e intensa con toques de vainilla, especias, rosas marchitas y maleza. El sabor es seco, pero suave, con cuerpo, aterciopelado y equilibrado, y es muy duradero.

MARIDAJE: Ideal con grandes platos de carne roja y quesos medianos o maduros, también puede ser una compañía agradable después de la cena.