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Vino Tinto
REGIÓN: Rioja, España.
BODEGA: Hermanos Hernáiz.
UVAS: Tempranillo, Garnacha y Viura.
Mesa de selección. Despalillado al 100% y estrujado un 40%. Se vendimian a la vez el Tempranillo, la Garnacha y la Viura y se encuban en el mismo depósito de hormigón para la fermentación y maceración en frío durante 5 días. La fermentación se realiza con levaduras indígenas y se hacen ligeros remontados una vez al día. Tras 20 días de maceración se descuba directamente a barrica para hacer FML.
MARIDAJE: Idealmente para acompañar con carnes rojas a la parrilla o asadas, como ternera o chuletón, cordero al horno, platos de caza menor y guisos tradicionales con buena intensidad de sabor; también acompaña muy bien a setas salteadas, salsas elaboradas a base de vino tinto y quesos curados.
