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Vino Tinto
REGIÓN: Borgoña, Francia.
BODEGA: Edouard Delaunay.
UVAS: Pinot Noir.
Hermoso color rojo intenso, expresivo y complejo, puro y fresco, con aromas afrutados (fresa silvestre, madroño, cornalina) y notas florales (rosa, violeta).
Magnífico ataque en boca, delicado, equilibrado, redondo. Notas amaderadas y especiadas (palo de rosa, regaliz…). Taninos marcados pero muy elegantes en el final. Terminamos con una nota de tierra de brezo que aporta una complejidad adicional. Un maravilloso equilibrio entre delicadeza y estructura.
MARIDAJE: Con riñones de oveja de prado verde, pavo con trufas, magret de pato a la pimienta verde, estofado ternera mirotón, becada flameada, Filete de cierva.
