Ferrari

La bodega Ferrari es una institución del vino espumoso italiano, un verdadero símbolo de excelencia de las burbujas trentinas. Nació en 1902 de las brillantes intuiciones de Giulio Ferrari, animado por el sueño de crear botellas que pudieran competir con los mejores champagnes. Fiel a una búsqueda rigurosa y continua de calidad y elegancia durante toda su vida, Giulio fue un gran y legendario pionero del Método Clásico y contribuyó a la difusión del Chardonnay en Italia. Hoy la bodega sigue representando un símbolo indiscutible del Made in Italy.

La colección de vinos espumosos Trento DOC Ferrari, caracterizada por un estilo único e inimitable, proviene de uvas Chardonnay y Pinot Noir que provienen en parte de los viñedos de la empresa pero sobre todo de una amplia red de proveedores seleccionados, que cubren aproximadamente 800 hectáreas de viñedos repartidos a través de las colinas de Trentino. La elección de convertir los viñedos al régimen ecológico representa un paso más de fidelidad y coherencia a los principios del fundador y contribuye significativamente a la promoción de una viticultura de montaña sostenible. También se pide a las familias de proveedores que respeten las rigurosas normas ecológicas que garantizan la sostenibilidad. rechazo total a los herbicidas y pesticidas sintéticos. Tras la creación de las cuvées, los vinos se embotellan con azúcares y levaduras que ayudan a desencadenar la segunda fermentación en botella. Según el tipo, se requiere un largo reposo sobre las levaduras de entre dos y diez años.