GARGANEGA

La garganega es una variedad de uva blanca plantada ampliamente en el Véneto, al noreste de Italia, sobre todo en las provincias de Verona y Vicenza. Es la sexta uva blanca más plantada de Italia. Constituye la base del vino de Soave y también supone la mayor parte de la mezcla usada para hacer el vino de Gambellara.

Los estudios de ADN de 2003 y 2008 han confirmado que la uva grecanico dorato (grecanio) de Sicilia es idéntica a la garganega. Antes de estos estudios, los ampelógrafos creían que estas uvas estaban emparentadas debido a las similitudes de los racimos, las uvas y las hojas. En la región de Soave, la garganega es la uva principal y en el vino soave puede ser el 70 o el 100% del vino, pudiendo mezclarse con trebbiano y chardonnay. En la zona Classico de Soave, los rendimientos de la vid se mantienen bajo control, la uva puede producir un vino con notas a limón, almendra y picantes.