Vino Tinto Vino de la Reina Nebbiolo Valle de San Vicente B.C. México 750ml

UVAS: Nebbiolo

TEMPERATURA: 16 -18°C

UBICACIÓN GEOGRÁFICA: Valle de San Vicente, Baja California.

GRADUACIÓN ALCOHÓLICA: 14,4%

VINIFICACIÓN: Tradicional entre 28-30ºC con maceración de 30 días, fermentación maloláctica espontánea en contacto con los orujos en el tanque y añejamiento en barrica francesa nueva durante 12 meses. Al término del añejamiento se hizo una clarificación fuerte para minimizar la filtración y conservar mayormente sus propiedades.

CARACTERÍSTICAS: Vino con un color granate oscuro y ribetes cereza, limpio. En nariz muestra notas a frutos rojos maduros como ciruela, cereza; higos y flores de hierbas silvestres. Posteriormente se aprecian aromas de toffee, caramelo, clavo de olor, vainilla y algunas notas torrefactas que emergen producto de su reposo en madera de roble francés. En boca se presenta con carácter; ataque con taninos muy presentes, complejos y estructurados, acidez moderada, untuoso. De final seco y retrogusto prolongado.

MARIDAJE: Debido a su estructura acompaña perfectamente a patés, jamón serrano-prosciutoo, quesos maduros, carnes de cerdo, moles y principalmente cortes de res, cordero, jabalí, ciervos.