Vino Tinto Pèppoli Chianti Classico DOCG Antinori Toscana Italia 750ml

UVAS: Sangiovese, Merlot, Syrah

TEMPERATURA: 16-18°C

UBICACIÓN GEOGRÁFICA: Chianti Toscana, Italia

GRADUACIÓN ALCOHÓLICA: 13,5%

VINIFICACIÓN: Cada variedad de uva se cosechó por separado, se despalilló, se trituró suavemente y se transfirió a tanques de acero inoxidable. La fermentación alcohólica tuvo lugar a una temperatura controlada entre 26-28°C para mejorar los compuestos aromáticos y preservar las notas frutales y florales de cada variedad de uva. La maceración se realizó con dispositivos mecánicos para extraer mejor los taninos suaves y flexibles durante un período de 10 días para Sangiovese y dos semanas para las variedades complementarias. Una vez que se completó la fermentación maloláctica, al final de la temporada de invierno para todas las variedades de uva, el vino se mezcló y se transfirió a barricas. Pèppoli envejeció en grandes barricas de roble eslavo durante
aproximadamente 9 meses y un pequeño porcentaje fue envejecido en depósitos de
acero inoxidable.

CARACTERÍSTICAS: De un color rojo rubí. En nariz, Pèppoli tiene intensas notas de fruta roja; cerezas y fresas que están bien equilibradas con matices florales de rosa. Delicados toques de especias, hierbas aromáticas y notas de tostado ligero completan su bouquet. En boca es vibrante, fresco, con taninos suaves y un final que trae notas aromáticas percibidas en la nariz.

MARIDAJE: Acompañe con pato, quesos medianos, pollo, carnes y platillos de media potencia